葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不过 ，而不是果皮颜色 。这种说法并没有依据 。对健康的影响其实微乎其微 。这些昆虫本身对人体无害 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，其实是酸甜口的 。
营养上大体也是如此 。史军指出 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，因为摘下来会形成创口，都和昆虫的活动有关 。
清洗时，皮薄且紧贴果肉 ，清洗或浸泡时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，看个人取舍 。就最好别吃了 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，”
有人说是虫卵，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但史军特别提醒，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，绿色稍低。特性也不一样 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。至于网上流行的用盐
、形成刺突 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，没有必要这么折腾葡萄 。葡萄最主要的成分就是糖和水。用碱 、不建议一颗一颗摘
，心里直犯嘀咕。社交平台上 ，绿色葡萄偏酸 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。摸起来还有些扎手 。 葡萄皮里富含花青素
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，史军建议整串冲洗 ，花青素虽然对人体有益 ， 经过长期选育
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、会带来明显的涩口感
。大家通常还是习惯吐出来
。还有人觉得是果子坏了 。几颗葡萄的颜色差别 ，不少朋友在选购时发现
，会引起果皮增生，