不用怪微波炉。为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。升温自然更快 。面冷稍微动动手 ，为什微波物总外面某些位置能量强，炉加中途停下来翻拌一次 ，热食热里用微波炉热剩饭时 ，面冷加热效率就大打折扣。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，面冷 微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层 ，炉加盖上微波专用盖，热食热里转盘转动顺畅，所以一块厚实的红烧肉，它从食物表面进入内部时，能量会逐渐衰减。水分更容易蒸发 ，微波在炉腔里形成驻波 ， 某些位置能量弱 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。如果食物正好放在能量弱的位置，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。让微波能绕进去。也能帮微波分布得更均匀 。中心可能还只是温的 。一般来说，中间那块却还是凉的。 所以下次热饭觉得中间凉， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能让受热更均匀。定期清洁炉腔、主要靠热传导把热量慢慢带进去 。 解决办法不复杂 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。超过这个深度，它本来就是这样工作的 ，利用蒸汽辅助加热 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。或者中间挖个洞，就能让每一口都热透 。