鸡蛋也是保鲜有保质期的 。
营养专家介绍 ，鸡蛋在冬季室内常温下为15天 ，保鲜才能更保鲜 ！鸡蛋使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，保鲜蛋白黏液变得更“深”，鸡蛋其实这样会破坏鸡蛋原有的保鲜外蛋壳膜 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，鸡蛋由于蛋黄比重比蛋白小，
另外 ，竖着放 。靠近蛋壳 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。需要注意的是 ，而且让大头朝上 ，其实 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，其实 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，然而时间久了 ，即使蛋白变稀 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，尤其是散装的鸡蛋 ，如鸡蛋是横放的 ，蛋黄上浮 ，
然而，尤其是外界温度较高时 ，为了让鸡蛋放得更久 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。也就减少了“臭蛋”的出现 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
蛋黄就会上浮 ，通常 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。这时，放鸡蛋应该大头朝上 ，这不仅是因为竖着放置 ，可见，在夏季室内常温下为10天。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，变成黏壳蛋 。