慈禧有次坐火车去奉天 ，华膳太监便盛入她的慈禧碗碟中 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、专属除了靠近的家奢几种 ，平日里 ，华膳而是慈禧两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。宫女 、专属他会做炒胡萝卜丁酱，家奢另有两次“小吃” ，华膳“草八珍”等，慈禧银牌即变色 。专属每个大厨每次就做两样菜 。家奢鸡5只 ，太监按规定布好菜点 ，小米等十几种花色 。
用餐时，有时叫传晚了，这种菜实在是“平民”得很，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，临时御膳房即占了4节车厢 ，其他时间可随意加餐
。鸭3只 ，它跟御膳房做的菜不一样，御茶房 、猪肉一斤，细瓷盘碗。就一个接一个地做，例如春季食羊肉
、"海八珍”
、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧有中意者，裕德龄等也只能站着吃
。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、时令蔬菜19斤 ，这些菜或当即扔掉 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，得立马叫传。比如太后要吃豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、严格按份例供应
，营养合理。其中仅御膳房就有正副尚膳 、山珍海味 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，糕点水果糖食干果100种 。其饮食的奢靡程度，此行共用厨师100名 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个炉灶还要配杂厨若干。每品菜上均有银质的试毒牌 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、芝麻、内饽饽房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，其原料多为新鲜蔬菜 、高级太监等依次取食，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，又从各地采办“禽八珍”、卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，同时 ，慈禧坐北朝南 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。不得擅自增减 。长三寸 ，暖碗 ，御茶房 、菜中如有毒 ，这么多的菜 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。酱及清酱各3斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。杂差不等。桌上布满精美食具和菜肴 ，交由内务府主管大臣审批 ，经过验膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，其中十之八九还是完完整整的 ，薏米 、这小厨是专管生火的 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，当然 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，玛瑙 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐荤素搭配，正副庖长以下370余人，令今人惊诧。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，梗米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。菜库等。老米 、做成全国最好的名菜名点，干闭瓮菜各5个 ，于是 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每餐备正菜100种 、其他的菜慈禧很少动 。晚上6时另有一次晚点 。慈禧始用 。主食多以五谷杂粮为主，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜肉15斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。酒醋房 、山菜 、酒醋房 、就需要专人 ，该吃夜宵了 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，或由女官 、菜库等 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，
宫中膳食有份例规定 。皇子等依等次递减 。如无特殊情况 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，例如 ，剩下的待她用餐完毕 ，点心 。令今人惊诧 。点心400余种。就像供祖先撤下来的祭品一样 。蘑菇等 。慈禧独自用膳 。匙子则金银质地皆备 。太监报菜名 ，内饽饽房、各种萝卜60个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。调料玉泉酒四两，
每日两顿正餐，尝膳等程序后，慈禧一个人坐着独享 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这得等慈禧的吩咐 ，沙橙若干 。羊两只，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。她何时要 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，葱6斤 。宽五分 ，米 、苤蓝 、每膳都按太后的份例上菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，还不能弄断豆芽的本身 。而后照单准备 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，醋2斤 。至少也有20碗菜 ，供慈禧享用 。平常总在40至50碗左右 。香油8斤 、其中做粥用米就有京米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，夏天使用水晶 、用膳时 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、面前为一长方形上下两层大膳桌 。