很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃没有破坏 ，好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。又可以熟吃（如炒、好还好虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃尽量生吃，好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好有时还特别严重；油、蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好合理烹调 。蔬菜生吃熟吃煮等），推崇蔬菜沙拉等生食 。铁 、不必纠结哪种方式更好 ，盐摄入量大增 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，也无必要 。整体比较健康。蘸酱等） ，又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，吃法尽量多样化一些，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，这既无可能 ，营养保全 ，镁 、扬长避短 ，油和盐一般也少 ，
哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。很多营养素如钙 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生，蒸、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，
总之 ，减油减盐，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。