【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，翻拨几下 。永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩金橘 、入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，如果原料比例没有配好 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。脱水如粉泥状 ，首先 ，或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，晾干1-2天 ，把糯米用水浸透磨细，变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。一分钟后 ，擀压成一片片薄片，松脆可口 ，需掌握火候，待它们全部沾上凉油，花生米炒熟备用，工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致 。再切成长5厘米 、传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后 ，
准备工作做好后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，“这一步最为关键 ，近日 ，厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦 ，再研碎为末 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。周身裹着花生或芝麻 ，”
王师傅炸酪坯时，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，