8再略炒5 、莲藕姜、木耳料酒 、炒肉水淀粉码味 ，莲藕盛出 。木耳油热后 ，炒肉去腥的作用 。
6倒入码好味的肉片 。
12半勺盐 ，
5锅内倒入少许油 ，
9下入莲藕片 。白糖 、
3莲藕切成薄片 。起到入味 、
14放入黑木耳 。5下。盐、6下 ，葱、用料酒、
食材明细 ：莲藕 一个 、醋 、不易氧化变黑。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，撕成小朵。盐、味精 、
17盛盘上桌 。翻炒4 、
15继续大火炒匀 。味精、木耳 20克 、最好泡在清水中 ，
11一勺白糖 。
2五花肉去皮 ，
4切好的莲藕不马上炒的话，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，将生姜片 、可以稍微淋入少许清水 。一点生抽、
16最后倒入炒好的肉片，水淀粉 、快速翻炒均匀 。
10一勺醋 。提前腌制10来分钟，葱段 、泡辣椒 、可以片的更薄一些） ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
7翻炒至肉色发白 。