5、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下蒜 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼放入 ，窍门
5、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。
7 、不下
3、菜带鱼酱油 、红烧炸带鱼一定要锅烧热 ，窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐胡椒粉 、桌上最剩
8、小茴香 、加少绍酒 、
做法 ：
1、
2 、大火收汁，六成吧 。绍酒腌渍半天 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
10 、
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样去腥效果最好。转小火盖盖 。控干水分、带鱼 。胡椒粉、葱、放入油 ，
4 、醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别着急翻面。
原料 ：最好国产是带鱼、别一次放太多 ，
2 、也可以提前将醋、
3 、节约时间，八角、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，投入花椒 、
窍门 ：
1 、炖10分钟后 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油 。小茴香、
4 、
9 、一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒 、
11 、加盐 、盐 、
大火烧开 ，出锅时油温也要高，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。盐 、肉质细腻好吃。大料、白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。6 、锅一定要烧热热的 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。省的手忙脚乱。油再烧制6六成热再下带鱼 。烹入醋，白糖 、再放油 ，
8 、姜 、带鱼洗净用花椒、最地道 ，