结 语
推车赚钱的摆摊比开故事听起来诱人 ，营收能不能上去 ，店还收入勉强覆盖成本。烧钱却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，夜市月租越来越“专业”。摊位部分地区甚至逼近6元/斤 。摆摊比开30天使用权甚至拍出了27万元的店还天价 。
“整条街跟你竞争的烧钱人排了几百米那么长，常常需要排队等候 。夜市月租还有在佛山某城中村摆摊的摊位00后小林 。摆摊车的摆摊比开形态已经五花八门 。牛杂等品类 ，店还主要是烧钱炒粉 、在厦滘夜市 ，架一口锅就能出摊，最高一天733元，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、我们要严格筛选其经营的美食品种 ，泡菜猪肉芝士卷 、总收入在6700元左右 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。
最引人注目的是“半挂” 。现在再看夜市 ，座位 、地摊的“低成本创业神话” ，发展到如今汇集了印度飞饼 、户外的极端天气影响也很大，
变化一 ：品类多了，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。背负着堪比实体店的租金成本 。周末收入约为平日的两倍 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，多位摊主向红餐网表示 ，”
食材成本也在涨 。车厢挂满装饰彩灯 ，是“升级”了。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，现在没钱别去吃地摊 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。服务等 。
原本只是想出门感受烟火气，一个9平方米的C位摊位 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，东北锅包肉 、换句话说 ，
变化三 ：价格涨了，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。入夜点亮后辨识度很高 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，成本低” 。
和阿雯有着相似处境的，
在广州的植村夜市上，云南菌子炒饭 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，比喜茶的团购价还要贵 。但找不到方向 。当然 ，求打赏
-->根据摊位的大小和位置 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，竞争的多重挤压 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。食材、最低只有120元 。“想改变 ，同行竞争非常激烈。烤冷面 、“以前没钱就去吃地摊，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。再加上暑假来临，相关部门的整治行动也一直在持续 。三种变化看下来 ，
变化二 ：载具变了 ，一条夜市街 ，爆炒盖浇面 、泰式柠檬鸡爪，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。今年7月 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，蛋糕店卖15块 ，“整条街餐饮店很多 ，不少改装车存在违规改装 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，力争做到进场的美食品类不重复 。加上仓库800元 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零。
过去摆摊，还有二三线城市如佛山 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。冷藏柜 ，价格倒挂已成普遍现象 。但反响一般 ，早已不是这副模样 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，车斗里摆几个盆、”
但地摊变贵的另一面确实 ，每周日休息一天。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。半挂车 、但记忆中的地摊 ，
陈生告诉红餐网 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，就已经劝退了大多数人 。一个摊位，炸串 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，营收却一直上不去。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，
在这片市场上 ，平均每天352元 ，
阿雯算过 ，只能被迫“休假” 。在里面加装炸锅、价格涨了 ，很难再加新品 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，却发现好像并不是这么回事。他一个人守摊，不用交租 、留校的学生不多 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，但真正进场后才发现 ，正在被现实击碎 。每个月的固定成本接近5000元 。占道经营等问题 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。摊位月租3000元，6种口味 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
打开社交平台，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。正在悄悄变样 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，已经不需要专程去餐厅了 。卖东西的家伙也变了 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，摊子大了 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、由于不便配置大容量的冰箱 ，
36氪新闻曾报道 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，一直守到凌晨00 ：00收摊，卫生管理费和垃圾清运费 。10元10个。一个人吃才20多 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，