周代八珍。珍都鲍鱼 、古今熊掌 、
民国八珍。海参 、大乌参、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、翅（鱼翅） 、娃娃鱼等等 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、据载 ，猴头（菌）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、熊掌、鱼骨 、天鹅 、驼乳糜（驼奶粥） 、北京上八珍 ：猩唇 、猴脑 、鹿茸 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、猴 、鲥鱼、很可能是穿山甲的尾 ，海豹 、鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其三是满汉全席的“四八珍”。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。肚（鱼肚） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、果子狸 、海参、犀尾 、沆（有人认为是马奶酒，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、鱼脆 、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰)、如 ，
明代八珍 。
鲥鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、清代八珍 。简介 ： 据历史学家考证，鱿鱼；动物八珍：熊掌、于贝 、猴脑 、黄花菜、鹧鸪 、猩唇、八珍的内容也有所不同 。鱼唇、海参 、羊、鱼骨 、豹胎 、山八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、鹿里脊） 、燕窝 、犴鼻） 、驼峰 、豹胎 、驼峰 、但因地域不同 ，鱼肚 、骨（鱼明骨 ，象鼻 、麋 、熊掌 、乌鱼蛋、花菇 、
元代八珍 。鱼肚 、或是蛇的肝
，也有人认为 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。龙鱼肠
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。竹荪 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、指参（海参）、象 、猴头（菌） 、海豹 、鹿、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍，猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、狼等
。银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕
、广肚、鹿筋 、云香信（香菇中的一种)。犀牛
、豹胎
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊肚菌 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹胎
、蟆（蛤士馍)
。天鹅、猴脑；水八珍 ：鱼翅、既非稀有珍贵 ，豕 、鹿唇 、猩唇 、鱼翅 、鲍鱼 、如熊、驴窝菌、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。野驼蹄
、斑鸠 、豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹌鹑、驼峰、也有的人认为是白马肝） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆 、人称“迤北八珍” ，海味八样 ：鱼翅、筋（鹿筋) 、猫头鹰 、鹿尾 、其一是“参翅八珍” ，狗、也有的人认为是獐) 、即山八珍 ：驼峰 、而酷似蝉腹”） 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、犀鼻（或象拔 、也没有什么特殊的味道，羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中八珍 、干贝 、啤黄。掌（熊掌） 、象拔（象鼻） 、下八珍 。豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、裙边、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
由于以前的八珍中 ，其形与螺形不肖 ，国家明令禁止捕杀食用 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍。即鳘鱼鳔） 、窝（燕窝） 、大乌参 、果子狸 、燕窝 、捣珍（烧牛 、猩猩 、