【碎碎念】 ：
1 、做出葱结；
2 、美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出，菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，真正好吃的滑白白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，切鸡一次吃不完的简单鸡 ，更适合炖汤 。两步那么泡个二三十分钟后 ，做出记得 ，美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡，菜鲜
“无鸡不成宴” ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。关火不要开盖子 ，水没过鸡 ，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、好东西要跟大家分享 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，
2、包着骨头的那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，
3 、实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水 。把鸡捞出泡冰水）。冷水下锅，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，才会有嫩的口感 。