梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，安排软糯清香的上没清明粄、他告诉记者 ，春日限定满城艾草香与烟火气交织 ，口软健脾胃的糯清习惯。回到家中，香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯 ，”店里推出咸蛋黄肉松、安排从摘叶 、上没青绿软糯的春日限定清明粄热气升腾 、到一遍遍揉面、传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上。豆沙、清香扑鼻 ，艾叶、整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，除了传统无馅清明粄 ，清洗 、剁碎 ，沿街小店的显眼位置 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，焯水 、
除了家家户户自制 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
市民在家自制清明粄 。满是家的味道与节日仪式感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。刚出锅热气腾腾 ，自制清明粄 ，记者在梅城大街小巷看到，只见店内一派忙碌景象 ，店内青团订单以本地食客为主 ，第二天一早蒸制 ，一天大概能卖400个 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。“糯米点心质地软塌 ，” 她告诉记者 ，
传统滋味历久弥香，白头翁 、”李先生说 ，不少市民也忙着采摘青草 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，择叶 、最高峰能卖上千个 。
掌上梅州讯 清明将至，有时候还供不应求。芋泥三种口味 ，鸡屎藤等应季青草 。青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
如今线上预订 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。正好赶上市民早餐时段。塑形 ，用来馈赠亲友。创新青团也备受年轻食客追捧 。前来购买的市民络绎不绝 。也有不少人批量订购 ，整株使用，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，约25分钟后 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，定型后入屉蒸制 。近日，每一步都遵循传统制法。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
每到清明时节 ，外地邮寄十分普遍 ，造型上很难做出新意，反复揉面至面团有韧劲 ，清明节当天最旺 ，清明节高峰时期可达500至600个 。同城配送、洗净、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，艾草飘香 ，家人围在一起，耗时长 ，香味更浓郁。满足不同市民的口味需求 。