2 、秋冬糖 、季节鸡出香味后 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景剁成大块 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬大火收汁 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖
应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补添加盐；3、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖沥干水分备用；
8 、起油锅 ，添加盐、用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13、跑山鸡
做法：
1 、添加没过的热水 ，加入板栗，跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，烹入料酒；
11、锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、没过，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，