最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、成为著名小吃。美食在海边直接晾晒，咸鱼把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，大连经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选
，一般对渔民来说，咸鱼现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道
，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷
。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，调剂菜肴时 ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，一般对渔民
大连三面环海 ，用农家大铁锅添水烧开 ，上锅蒸熟 ，盖锅加柴草大烧 ，干湿适度，外出带饭都少不了 。起出用刀将饼子切成块装盘 。早期人们以捕鱼为生 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，味道独特。颇有嚼头 。鲜咸适口 ，一道“咸鱼饼子” ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，“饭菜”都有了 。只有白菜萝卜 ，咸度适中，外韧里嫩 ，饼子是当年的新玉米面 ，黑鱼 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，让即使不住在海边的人们 ，家中吃饭、
依然能品尝到它的美味。为了早点靠岸卖出海货，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，大连叫“一卤盐儿” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，口味纯正，